Холодный кефирный суп с зеленью /// Жара на подходе ...

 

 

Спасибо cook_inspire за рецепт! 

1 л кефира
большой пучок свежей зелени (у меня петрушка и укроп)
1 средний огурец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. любого нерафинированного масла
по щепотке семян зиры и кориандра
соль, свежемолотый перец
колотый лед по желанию


Зелень мелко порезать, чеснок измельчить. Огурец нарезать кусочками.

Влить кефир в блендер, добавить зелень, огурец и чеснок, взбить до однородности. При желании добавить горсть льда и взбить еще раз. Прогреть семена зиры и кориандра на сухой сковороде на среднем огне, добавить в блендер. Приправить суп солью и перцем, добавить масло и взбить все еще раз. 
Разлить суп по тарелкам или бокалам и подавать.
Я делала без чеснока, а перед подачей ненадолго убираю суп в морозилку.